Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım

Haydi biraz eğlenelim :)

 

fotoğraf 4 (10)_800x600

 

Turkmax kanalında Pattisserie programında tesadüfen gördüm bu tarifi ve damağıma çok uyun olduğunu düşünerek denemeye karar verdim.

Malzemelere bakarak yok artık o kadar yumurta mı olur,bu kadar çikolata mı olur demeyin. Ben yaptım ne yumurta kokusu oldu,ne de tadı ağır oldu. Zengin malzeme listesine rağmen tadı son derece hafif ve iç baymıyor.

 

Malzemeler:

2 adet yumurta sarısı + 6 yumurta

100 gram pudra şekeri

200 gram bitter çikolata

200 gram beyaz çikolata (kullanmadım,yerine 1 çay bardağı ceviz kullandım)

400 gram tereyağı

80 gram un

50 gram kakao

Portakal rendesi

1 yemek kaşığı portakal likörü (kullanmadım)

1 top damla sakızlı dondurma (servis için)

5-6 yaprak nane yaprağı (servis için)

 

Yapılışı:

Yumurtaları ve şekeri mikserle iyice köpürene kadar çırpın.

Bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve tereyağını da ekleyerek karıştırın. Tereyağlı çikolata karışımını yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.

Un,kakao,portakal kabuğu rendesi ve likörü ekleyin.

Beyaz çikolataları küp küp kesin karışıma ekleyin. (ben bu aşamada ceviz ekledim)

Hamuru kelepçeli kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Tarifte 20 dakika diyor ama ben 30 dakika pişirdim.

fotoğraf 3 (13)_800x600

fotoğraf 2 (16)_800x600

 

 

Serme yöreye özgü bir çeşit pişmiş yufka. Eğer serme olarak bulamıyorsanız, yufkacınızdan yufkaları pişirmesini rica edebilirsiniz. Serme yufkaya göre biraz daha kalın oluyor ama hazır pişmiş yufkada işinize yarayabilir.

 

Malzemeler: (4 kişilik)

4-5 tane serme (elle ufak ufak parçalanacak)

4 tane yumurta

3 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

 

Yapılışı:

Tereyağını tavaya alıp eritin.

Yumurtaları yağın içine kırın ve karıştırarak biraz kavurun.

Tuzu ekleyin.

Parçaladığınız sermeleri tavaya alın ve 3-4 dakika yumurtalarla birlikte kavurun.

Sıcak servis yapın.

 

fotoğraf 1 (15)_800x600

 

 

Malzemeler:

1 su bardağı maş fasulyesi (haşlanmış)

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 su bardağı konserve mısır

3-4 parça konserve közlenmiş kırmızı biber (küp küp doğranmış)

Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)

4-5 dal yeşil soğan (ince doğranmış)

 

Sosu için:

Zeytinyağı

Limon suyu

Tuz

Nar ekşisi (istenirse)

 

Yapılışı:

Salata için gerekli malzemeleri büyük bir servis kasesine alıp harmanlayın.

Hazırladığınız sosu salataya ekleyip karıştırın.

 

fotoğraf 2 (16)

 

Yaz sıcaklığını artık azaltmaya başladı ve geceler bayağı serinledi. Yakaladığım son güneşli günleri de güzel değerlendirmeye çalışıyorum. Son olarak bahardan kalma yağmursuz bir günde sevdiklerimizle birlikte balkonda kahvaltı yaptık.

Biraz brunch havasında geçen kahvaltımız hoş sohbetlerle ve şen kahkahalarla çok keyifli geçti. Bakın neler hazırladım :)

 

fotoğraf 1 (15)

 

Peynir Tabağı

Siyah-Yeşil Zeytin

Domates -Salatalık

Cevizli Ezme

Tereyağı-Bal

fotoğraf 4 (10)_800x600

Reçel Tabağı

(Çilek-Şamfıstık-Şeftali)

fotoğraf 5 (7)_800x600

Kaşarlı Baharatlı Patates

fotoğraf 1 (15)_800x600

Maş Fasulyesi Salatası

fotoğraf 2 (16)_800x600

Serme Kavurması (Yöresel)

(Sermenin tereyağında yumurta ile kavrulması)

(Serme:Yöreye ait pişmiş yufka)

fotoğraf 4 (10)_800x600

Çikolatalı Sufle Kek

ve yanında Kahve

Veeee günün sonunda..

fotoğraf (3)_800x600

Mutlu Son :)

fotoğraf (3)

 

Niye acil? Çünkü bir gece 9 da çay demledim ve yanında yiyecek hiç bir şey bulamayınca bu kurabiyeyi yaptım. Daha önce bahsettiğim kuru üzümü kurabiye aşkım hala devam ediyor. O yüzden ne yapsam ne yapsam derken bu kurabiye ortaya çıktı.

Hem yapması kolay hem de 15 dakikada pişti ve çayım demlenene kadar hazır oldu. Tarzı itibariyle kopuk kurabiyeye benziyor. Ağızda dağılıyor ve kıtır kıtır olmayan daha yumuşak bir kurabiye.Ben adına çay kurabiyesi dedim. Bu ölçülerden 15 tane kurabiye çıktı.

 

Malzemeler:

100 gram yumuşak margarin

1 çay bardağı şeker (Bir dahakine daha az koyacağım çünkü üzümlerle birlikte çok tatlı oldu.)

1 yumurta

Yarım su bardağı kuru üzüm

Yarım su bardağı ceviz

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve yoğurup ele yapışan bir hamur hazırlayın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve şekilsiz olarak o şekilde yağlanmış fırın tepsisine koyun.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında rengi dönene kadara pişirin.

Kolay Bonbon

fotoğraf (2)_800x600

 

 

Malzemeler:

1 paket sade pötibör bisküvi

Yarım paket kakaolu pötibör bisküvi

1 çay bardağı şamfıstığı içi

1 çay bardağı dövülmüş ceviz

1 çay bardağı meyve suyu (ben kayısı suyu kullandım)

 

Üzeri için:

1 paket çikolata sosu

2 su bardağı süt

 

Yapılışı:

Bisküvileri elinizle kırın ve yoğurma kabına koyun.

Diğer malzemeleri de ekleyip yoğurun.

İstediğiniz büyüklükte toplar yapın ve servis tabağına alın.

fotoğraf 3 (12)_800x600

Çikolata sosunu 2 su bardağı süt ile pişirin ve daha sonra bonbonların üzerine dökün.

Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Bonbonların üzerini hindistancevizi veya toz fıstıkla süsleyebilirsiniz.

fotoğraf 2 (15)_800x600

 

Canım 2 gündür üzümlü çörek istiyordu. Ama çok tatlı olmayacak hatta karbonatlı olacak. O karbonat kokusu burnuma gelecek. Ama çok sert olmayacak çok da yumuşak olmayacak. Ben de çayla birlikte memnuniyetle yiyeceğim.

İşte tüm bunları düşünürken acaba kopuk kurabiye mi yapsam yoksa klasik çörek tarifimi biraz şekerle tatlandırıp üzüm mü koysam diye düşünürken “Mutfak Sırları”nda bu harika tarifi buldum. Düşündüğümden daha yumuşak olduğu kesin ama inanılmaz lezzetli oldu :)

O kadar sardırdım ki 1 gün de bitirdim :) mayalı olduğu için aynı gün tüketilmesinde fayda var ama ertesi günde idare etti. Yine de ılık ılık yiyin bitsin.Aşağıda verdiğim ölçülerin yarısını yaptım ve kocaman 15 tane çöreğim oldu.

 

Malzemeler:

Hamur için:

5,5 su bardağı un

42 gram yaş maya + 1 küp şeker (ben 1 paket instant maya kullandım)

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

50 gram margarin

1 tutam tuz

3 adet küp şeker (ben 2 çay bardağı kullandım-eğer daha tatlı olsun derseniz miktarı arttırın)

2 yumurta (1 yumurtanın sarısı üzeri için ayrılacak)

İç harcı için:

Tarçın

1,5 su bardağı kuru üzüm

1 su bardağı ceviz (ben ekledim)

Araya sürmek için 1-2 yemek kaşığı margarin

 


Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın ve yumuşak bir hamur yoğurun.(Ben instant maya kullandığım için doğrudan yoğurdum. Eğer yaş veya kuru maya kullanacaksanız öncelikle şeker,tuz,su ve sütle mayayı iyice eritin ve diğer malzemeleri ekleyip yoğurun.)

Hamuru mayalanması için 1 saat civarında dinlendirin.

Hamuru unlanmış tezgahta açabildiğiniz kadar ince açın ve margarini her tarafına sürün. İçine tarçın serpip,üzüm ve cevizle kaplayın.

Hamuru kenarından başlayarak rulo şeklinde kıvırın.

Ayırdığınız yumurta sarısını rulonun üzerine sürün ve istediğiniz kalınlıkta dilimler kesip yağlanmış fırın tepsisine dizin.

(Ben bazılarını dik bazılarını yatay dizdim,tercih size kalmış.)

fotoğraf 1 (14)_800x600

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Fırından çıktıktan sonra üzerine bir bez örtün.

fotoğraf 1 (13)_800x600

 

Daha önce etli kuru dolma tarifi vermiştim. Bu tarif de Nur Abla’nın etsiz tarifi.Et tercih etmeyen için güzel bir alternatif.

Yakından çekmemişim ama sofranın genelinde dolmalar görülüyor.

 

Malzemeler:

Kuru patlıcan

Kuru biber

 

İçi için:

2 soğan (rendelenmiş veya incecik doğranmış)

2-3 diş sarımsak (ince doğranmış)

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 su bardağınadan biraz eksik pirinç

1.5 su bardağı bulgur

Nar ekşisi

Tuz

Karabiber

Kimyon

Nane

 

Yapılışı:

İçi için gerekli tüm malzemeyi derin bir kasede karıştırın.

Kuru dolmalıkları kaynar suda 15-20 dakika yumuşayana kadar pişirin.

Dolmalıkların içini hazırladığınız harçla doldurun. (çok sıkıştırmayın ve en üstte biraz mesafe bırakın ki pişerken patlamasın)

Dolmaları tencereye yan yana dizin ve üzerini geçecek kadar sıcak su koyup içleri pişene kadar pişirin.

fotoğraf 2 (13)_800x600

 

Nur Abla’nın tariflerini vermeye devam ediyorum. Bu çorbayı da şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum.

Eğer ekşi seviyorsanız servis yaparken içine limon sıkmayı unutmayın :)

 

Malzemeler:

1 kuru soğan

2-3 yemek kaşığı zeytin yağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası (seviyorsanız)

1 kase haşlanmış nohut

2 kase mantı (hazır etli mantı da kullanabilirsiniz)

Tuz

2 litre su (koyuluğuna göre miktarı ayarlayın)

 

Üzeri için:

2 yemek kaşığı tereyağı

Nane

 

Yapılışı:

Soğanı rendeleyin ve zeytinyağında kavurun.

Salçaları ekleyin ve kavurmaya devam edin.

Çorbanın suyunu ekleyin.

Kaynayınca haşlanmış nohut ve mantıları ekleyin.

Tuzunu da ekleyip mantılar pişene kadar kaynatın.

Üzeri için,tereyağını eritin ve nane katıp karıştırın.

Naneli tereyağını pişen çorbanın üzerine dökün ve servis yapın.

(Ben limon sıkıp da içmeyi tercih ettim,tavsiye ederim.)

fotoğraf 4 (8)_800x600

Bu güzel tarif Nur Abla’dan. Yapımı oldukça pratik ama lezzetli bir harika.

İster yemek olarak pilavla birlikte,ister börek olarak çay saatinde servis yapabilirsiniz.

Bu tarifte önemli olan nokta tavuğun üzerine koyacağınız baharatlar. Nur Abla daha önce yurt dışından aldıkları tavuk baharatı karışımını kullanmış. Ben belirgin olarak köri tadını aldım. Hafif acılıydı.

İster evde baharatları karıştırın,isterseniz marketlerde satılan hazır tavuk baharatlarını kullanın.Tercih size kalmış.Ama bu yemeğe bence lezzeti veren bu aşama.

 

Malzemeler:

(Miktarı kaç kişiye servis yapacağınıza göre belirleyin.Yemek için yapıyorsanız kişi başına 2 adet olarak hesaplayın.)

Milföy hamuru

Tavuk  but sarma (kemikleri çıkarılmış)

Tavuk baharatı

Yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

 

Yapılışı:

Tavukları iyice yumuşayana kadar haşlayın.

Haşlanmış tavukların üzerine baharatları koyup iyice harmanlayın ve soğuması için bekleyin.

Her bir milföy hamurunu merdane ile iyice inceltin ve içine bir parça but sarma koyup bohça yapar gibi katlayın.

Hamurun katlı kısmı alta gelecek şekilde börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

 

fotoğraf 1 (13)_800x600

Nur Abla’ya yemeğe gittik bir yedik bir yedik,çatladık, eve zor geldik. Her zamanki gibi çok bir şey yapmamayı kararlaştırdık ama bizi en sevdiğimiz şeylerden oluşan harika bir sofra karşıladı.

Yemekler o kadar güzeldi ki karnımız doysa da gözümüz doymadı bir türlü ve gecenin sonunda yuvarlanarak eve döndük.

Ellerinize sağlık :)

En kısa zamanda menüdekilerin tariflerini buradan paylaşacağım.

Başlangıç olarak biraz emekli ama kesinlikle emeğinize değen Yüksük Çorbası vardı.

fotoğraf 2 (13)_800x600

 

Soframızda Rus Salatası,Kuru Patlıcan Biber Dolması,Patlıcan Salatası ve turşu vardı.

fotoğraf 1 (13)_800x600

 

Çorbadan sonra tam sofraya saldırmıştık ki Ekşili Etli Yaprak Sarması geldi. (Dolmalarımın tamamını o an da sofraya gelen Emir’e kaptırdım.) :)

fotoğraf 3 (10)_800x600

 

Ana yemekte çok lezzetli Milföylü Tavuk Sarma ve Buğdaylı Pirinç Pilavı vardı.

fotoğraf 4 (8)_800x600

 

Tatlı olarak Cansucum bizim için çok lezzetli bir Şeftalili Tart yapmış. Hem çok lezzetliydi hem de hafif. Tam bir yaz tatlısı. Ellerine sağlık Cansucum!!!

 

fotoğraf 5 (6)_450x600

 

Tatlımızı bu kadar yemekten sonra hemen yiyemediğimiz için çayla daha sonra yedik.

Bu sırada mevsimin neredeyse tüm meyvelerinden oluşan meyve tabaklarımız geldi.

Kuruyemişler masada yerini aldı. Ev yapımı vişneli ve likörlü çikolatalar (by Vedat) meydana çıktı.

Bu kadar güzel yemekler ve keyifli sohbetler karşısında biz de boş durmadık ve şampanya patlatıp ev sahiplerine bu güzel gece için teşekkür edip ikram ettik :)

Yok artık dediğinizi duyar gibiyim ama Cansucum bana gecenin bir saatinde,daha önce yiyip çok beğendiğim için fıstık ezmeli muzlu krep yaptı. Bayıla bayıla tekrar yedim ama fotoğrafını çekmediğim için çok pişmanım!!

Ve bu kadar yemekten sonra tabi ki yuvarlana yuvarlana eve döndük :)

 

 

Kadıboğan

fotoÄŸraf 4_800x600

Biraz ağır olmakla birlikte mükemmel bir tatlı denemek istiyorum diyorsanız eğer bu tarifi şiddetle tavsiye ediyorum.

Pişerken mis gibi tereyağı kokusu mutfağı sarıyor. Yerken ağızda dağılıyor ve tereyağı ve balın muhteşem uyumuyla ağzınız bayram ediyor :)

Bu ölçülerden miktar olarak yaklaşık 15 tane çıkıyor.Tarif babaanneme ait.

 

Malzemeler:

250 gram tereyağı (kısık ateşte eriyecek ve köpüğü gidene kadar ocakta kalacak ama yanmayacak)

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı bal

Yarım paket kabartma tozu (karbonat da kullanabilirsiniz)

Yarım limon kabuğu rendesi

Un

 

Şerbeti için:

3 su bardağı şeker

2.5 su bardağı su

Birkaç damla limon suyu

 

Yapılışı:

Tereyağı eriyip köpükleri gittikten sonra ocaktan alın ve biraz soğuması için bekleyin.

Daha sonra diğer malzemeleri ekleyin ve yavaş yavaş un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

İstediğiniz büyüklükte parçalar alarak şekillendirin ve fırın tepsisine dizin.

(Ben yuvarlak yapıp üzerine çatalla çizgiler yaptım.)

fotoÄŸraf 1_450x600

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

fotoÄŸraf 2_450x600

Şerbeti için şeker ve suyu kaynatın. Koyulmaya başlayınca limon suyunu ilave edin ve altını kapatın.

Tatlı fırından çıktıktan sonra ılık şerbeti üzerine dökün. Birkaç saat sonra servis yapabilirsiniz.

fotoÄŸraf 3_450x600

Tatlının dışı daha yumuşak için biraz daha sert kalacak.

fotoğraf (5)

 

Bu mis gibi çatlak kurabiye tarifinin orjinali  “Mutfak Sırları”ndan. Hem lezzetli hem bereketli bir kurabiye.

Bu ölçülerle benim 30 tane kurabiyem oldu.

 

Malzemeler:

2 su bardağı un

2 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

Yarım su bardağı toz şeker

1 çay kaşığının ucu ile tuz

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 paket vanilya

1 türk kahvesi fincanı kakao

Kurabiyeleri bulamak için yarım su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:

Pudra şekeri hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alın ve yoğurun.

Yumuşak bir hamur oluyor merak etmeyin.

Hamuru streç folyo ile sarın ve en az 2 saat yada 1 gece buzdolabında dinlendirin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayıp pudra şekerine buladıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin.

fotoğraf 3 (10)

 

Daha önce bahsettiğim bitmeyen kakaolu fındık kreması krizi sade fındık kremasında da yaşandı. Buna da bir el atmak gerekiyordu ve “Nefis Yemek Tarifler”nden  nefisssss bir kurabiye buldum.

Kesinlikle denemenizi öneriyorum hatta şiddetle ısrar ediyorum :) Yiyenler bayıldı. Hatta elden ele pek çok kişinin tatma imkanı olmuş. Biraz el oyalıyor ama üşenmeyin!!!

 

Malzemeler:

1 paket oda sıcaklığında margarin (250 gram)

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı buğday nişastası

1 su bardağı pudra şekeri

2 yumurta

Un

 

1 su bardağı kıyılmış fındık (kenarları için)

Fındık ezmesi (arasına sürmek için)

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın ve azar azar n ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.

Hamuru unlanmış tezgaha alın ve merdane ile olabildiğince ince açarak istediğiniz bir kurabiye kalıbı veya bardakla kesin. (benim kurabiyelerim biraz kalın oldu,mümkün olan en ince kalınlığa ulaşın)

Yağlanmış fırın tepsisine kurabiyeleri dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerileri beyaz kalacak şekilde pişirin.

fotoğraf 2 (14)

Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra soğuması için bekleyin.

fotoğraf 1 (14)

 

Kurabiyelerin arasına bolca fındık ezmesi sürüp kenarlarını fındıkla kaplayın. (fındık ezmesini kenarlarına biraz taşırırsanız kıyılmış fındıklar daha rahat yapışır)

Fındık kreması kullanmak istemezseniz tek başına da gayet lezzetliler.

 

fotoğraf 2 (13)

 

Son dönemde eve aldığım kakaolu fındık kreması rağbet görmeyip bir türlü bitmeyince ne yapsam ne yapsam dedim biraz araştırma yapınca  “Yoğurt Kitabı” sitesinde bu tarifi buldum.

Bir süredir bitip tükenmeyen kakaolu fındık kreması bu şekilde bir gecede tükendi :) Kurabiye bir harika oldu. Ağzı sürülen bir daha bir daha yedi.Krema kullanmasanız bile tek başına kurabiye olarak da rahatlıkla tüketebilirsiniz.

 

Malzemeler: (20 adet)

125 gram oda sıcaklığında tereyağı

1/4 su bardağı pudra şekeri

1/2 su bardağı mısır nişastası

1/4 su bardağı kakao

100 gram (yaklaşık 1 su bardağı) un

Kakaolu fındık kreması (arasına sürmek için)

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemelerin hepsini yoğurma kabına alın ve yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru 10 -15 dakika dinlendirin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizin.

Kurabiyelerin üzerine çatalla bastırıp iz yapın.

fotoğraf 1 (13)

 

Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra soğuması için bekleyin.

Kurabiyelerin arasına 1 çay kaşığı kakaolu fındık kreması sürün ve servis tabağına alın.

(Bu şekilde biraz tombik kurabiyeler oldu. Daha ufak ve ısırması kolay olsun isterseniz kurabiyeleri daha küçük yuvarlayın.)

 

Dilber Dudağı

fotoğraf (2)

 

Malzemeler: (30-40 adet,büyüklüğüne göre)

4 su bardağı un

Bir fiske tuz

2 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

1 çorba kaşığı sirke

 

Nişasta (hamuru açmak için)

1 paket tereyağı (üzeri için)

1 su bardağı iri ceviz (içine koymak için)

 

Şerbeti için:

4 su bardağı şeker

3 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve nişasta serperek tabak kadar açın.

Bu aşamada su bardağıyla kesebilirsiniz ama ben çay bardağı kullandım.

Kestiğiniz hamurun içine ceviz koyun ve poğaça gibi katlayın.

Yağlanmış tepsiye tatlıları dizin.

Tereyağını eritin ve biraz kızartıp yakmadan ocaktan alın.

Tereyağını bolca tatlıların her tarafına sürün.

 

fotoğraf 1 (12)

 

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

 

fotoğraf 2 (12)

 

Şerbeti için gerekli malzemeleri tencereye alın.

Şerbet kaynayıp kıvamını aldıktan sonra limon suyunu ekleyin ve bir kaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Soğutun.

Tatlılar fırından çıkar çıkmaz soğumuş olan şerbeti üzerine dökün.

Vanilyalı Kek

fotoğraf 1 (12)_800x600

 

Beni tanıyanlar “Cafe Fernando” takipçisi olduğumu bilirler. Daha öncede bir kaç tarifini denemiş ve buradan paylaşmıştım.

Geçtiğimiz günlerde eşim bana sürpriz yaptı ve elinde kocaman bir paketle geldi. Bir de baktım ki paketten “Cafe Fernando” nun uzun zamandır beklediğim tarif kitabı çıktı. Ne kadar mutlu olduğumu tahmin edebilirsiniz.

 

fotoğraf 2 (12)_800x600

 

Hemen denemelerime başladım. İlk olarak bu vanilyalı keki denedim.Sizlele paylaşmam biraz vakit aldı ama kısmet bu güneymiş :)

 

Malzemeler:

180 gram beyaz çikolata

2+1/4 su bardağı (315 gram) un

1+3/4 tatlı kaşığı (7 gram) kabartma tozu

1/2 tatlı kaşığı (4 gram) tuz

1-3 adet vanilya çubuğu

180 gram yumuşamış tereyağı

1 su bardağı + 2 yemek kaşığı (225 gram) şeker

4 yumurta

2 tatlı kaşığı (10 gram) vanilya özütü

1/2 su bardağı (120 gram) oda sıcaklığında süt

1/3 su bardağı+1 yemek kaşığı (95 gram) oda sıcaklığında krema

 

Yapılışı:

Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin.

Büyük bir kabın içine un,kabartma tozu ve tuzu eleyin.

Vanilya çubuklarının çekirdeklerini çıkartın ve tereyağı ile birlikte bir kaba alıp mikserle 5 dakika boyunca yüksek hızda çırpın. (Vanilya çubuğu yerine ben sıvı vanilya kullandım.)

Çırpma kabına şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin.

Tek tek yumurtaları karışıma ekleyip çırpmaya devam edin.

erimiş beyaz çikolata ve vanilya özütünü de ekleyip yarım dakika daha çırpın.

Unlu karışımın önce üçte birini ekleyip çırpın. Sütü ekleyin ve çırpın.

Unun tekrar üçte birini ekleyin ve çırpın. Kremayı ekleyin ve çırpın ve son olarak kalan unlu karışımı da ekleyip çırpın.

Yağlanmış kek kalıbına hamuru boşaltın ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında 50-60 dakika pişirin.

 

fotoğraf 3 (10)_800x600

 

Vanilya özütü için:

http://cafefernando.com/turkce/vanilya-ozutu/  adresinden faydalanabilirsiniz.

fotoğraf (2)

 

Tarifini yeni paylaştığım anneannemin meşhur şeftalili kekini tekrar denedim. Ama bu sefer böğürtlenli olarak. Böğürtlenleri tezgahta görünce hemen atladım, almalıyım ve tekrar aynı keki yapmalıyım diye :) Deli misin diyebilirsiniz,daha şeftalili olan yeni bitti çünkü.

Yarım ölçü de olsa yapmalıyım dedim ve tarifteki ölçüleri yarıya indirip daha küçük bir kek kalıbıyla böğürtlenli kekimi hazırladım. Eğer hafif ekşilik tatlıda hoşunuza gidecekse mutlaka deneyin. Bence harika oldu :)

fotoğraf 4 (15)_800x600_800x600

Anneannemin bu kek çok meşhurdur.Bir kere yiyen bayılır tarifini ister. Tarif eski, ölçüler kaşıkla. Kendi yaparken muhtemelen göz kararı yapıyordur. Genellikle ölçüsü göz kararı çünkü :)

Yapması da kolay ama yemesi sanki daha kolay :) Mevsim de  müsait bir kere denemenizi tavsiye ediyorum. Pişman olmayacaksınız.

Farklılık yapmak isterseniz anneannem bu keki şeftali yerine böğürtlen koyarak da yapıyor. O zaman renkler daha bir güzel oluyor.

Bu tarifimi Ayşe Teyze için paylaşıyorum :) Çok öpüyorum!!

 

Malzemeler:

1 paket (250 gram) margarin (erimiş soğumuş olacak)

6 yumurta

12 yemek kaşığı şeker

13 yemek kaşığı un

1 paket kabartma tozu

Yarım paket vanilya (orjinal tarifte yoktu ama ben ekledim)

1-2 şeftali

1 tatlı kaşığı tarçın

 

Üzeri için:

Pudra şeker

 

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.

Yağı ekleyip çırpmaya devam edin.

Son olarak un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

Ortası deliksiz,yağlanmış kek kalıbına hamuru boşaltın.

Şeftaliyi yıkayıp soyduktan sonra çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin ve hamurun üzerine sık aralıklarla dizin.

fotoğraf 1 (37)_800x600_800x600

 

Şeftalilerin üzerine tarçını serpin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

fotoğraf 2 (32)_800x600_800x600

 

Kek soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

fotoğraf (22)_800x600_800x600

fotoğraf (22)_800x600

 

Hem hafif hem lezzetli bir kurabiye isteyenlere kesinlikle önerebileceğim bir kurabiye. Çayın yanına çok yakıştı :)

Tarifin orjinali  “Mutfak Sırları”nda.

 

Malzemeler:

1 paket margarin (250 gram)

5 yemek kaşığı pudra şekeri (eğer kurabiye daha tatlı olsun isterseniz miktarı arttırın,lezzeti hafif oluyor)

1 paket kabartma tozu

3.5 – 4 su bardağı un

1 paket hindistancevizi (ben 1 su bardağına yakın kullandım)

2 adet yumurta (1 tanesinin akı üzerine sürmek için ayrılacak)

 

Yapılışı:

Hindistancevizi hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve yoğurmaya başlayın.

Hindistancevizinden 4 yemek kaşığı hamura ekleyin ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve önce ayırdığınız yumurta akına sonra kalan hindistancevizine batırıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.

 

 

Etiket Bulutu