Yardım |Yemek Blog'u Aç! |Fırsat Köşesi

Haydi biraz eğlenelim :)

fotoğraf 2 (3)_800x600

 

Malzemeler: (büyük kapaklı dikdörtgen borcam için)

1 litre süt

3/4 su bardağı şeker (çok tatlı seviyorsanız 1 su bardağı da kullanabilirsiniz)

1-1.5 tatlı kaşığı tarçın (ne kadar seviyorsanız)

15-20 tane kuru incir (büyüklüğüne göre)

1 su bardağı iri kırılmış ceviz

 

Yapılışı:

Süt ve şekeri tencereye alıp kaynatın.

İncirleri büyüklüğüne göre dörde yada altıya bölün.

Cevizleri elinizle kırıp incirlerin içine katın.

Tarçını ekleyip tüm harcı harmanlayın.

Kaynattığınız şekerli süt elinizi değdirebildiğiniz kadar ılıyınca incirlerin üzerine dökün ve karıştırın.

Servis kabınızın ağzını kapatın ve önce gazeteye sonra battaniyeye sıkıca sararak, oda sıcaklığında, en az 4-5 saat dinlendirin. (Kısacası uyundurun :) yoğurt yapıyor gibi düşünebilirsiniz )

Sonrasında üzerini açın ve iyice soğuması için buzdolabında servis yapana kadar bekletin.

(Kıvamı az sulu yoğurt kıvamında oluyor. Uyundurmanıza göre daha sulu yada daha katı olabilir.)

fotoğraf 1 (3)_800x600

 

Not: Bu incir uyutmasının pratik tarifi,esasında kuru incirlerin kenarlarından kesip içlerini açıp,içlerine bolca ceviz doldurmanız ve kenarını kapatmanız gerekiyor.Üzerine tarçın serpip sütü dökerek aynı işlemi uyguluyorsunuz. Böylece bütün bütün servis yapabilirsiniz. Ama ben bu tarifini verdiğim usülü daha çok seviyorum. Tercih sizin :)

Bu şekilde borcama yapabileceğiniz gibi isterseniz tek tek servis kaselerine de hazırlayabilirsiniz.

Meyhane Pilavı

fotoğraf 2 (2)_800x600

Malzemeler:

2 su bardağı pilavlık bulgur

3 su bardağı su (varsa 1 bardağını et suyu kullanın)

2-3 doruklu yemek kaşığı tereyağı

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 büyük yemeklik doğranmış kuru soğan

3-4 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 adet küp doğranmış domates

1 adet ince doğranmış kırmızı köz biber

2 adet ince doğranmış sivri biber

1 su bardağı haşlanmış nohut

Tuz

Karabiber

Pulbiber

(Varsa pişmiş kuşbaşı et kullanabilirsiniz)

 

Yapılışı:

Tereyağı ve sıvıyağını tencereye alıp eritin.

Doğranmış soğan ve sarımsağı katıp kavurun.

Domates ve salçaları ekleyip kavurmaya devam edin.

Biberleri ekleyin ve biraz daha kavurun.

Son olarak nohut (varsa kuşbaşı et) ve bulguru ekleyip 1-2 dakika kavurup suyunu ekleyin.

Tuz ve baharatları katıp karıştırın ve tencerenin ağzını kapatıp pişirin. (Gerekli olursa su ilave edebilirsiniz.)

Tamamen suyunu çekip göz göz olunca altını kapatın ve 15 dakika demlenmesi için bekleyin.

Çilekli Trifle

 fotoğraf 1 (2)_800x600

 

Daha önce karışık meyveli trifle tarifi paylaşmıştım sizlerle ve takip edenler bilir en kısa zamanda çileklisini yapacağımı söylemiştim. Tarif birebir aynı.

İşte yaptım. Ve ilk gelen misafire tattırdım,sonuç…. Tabi ki mükemmel. Bu  nasıl bir şey böyle harika olmuş dediler ve kocaman dilimleri mideye indirdiler :)

Bahsettiğim gibi derin servis kasesine değil de,servisin kolaylığı açısından borcama yaptım ben. Adına ne derseniz deyin,ister trif ister pasta ama mutlaka bir kez olsun yapın. Vazgeçemeyeceksiniz. Özellikle önümüzdeki bu yaz günlerinde aranan tarifler arasında olacağına eminim .

fotoğraf 1 (1)_800x600

 

Önce kilolarımızı verelim incelelim diye spora gidiyoruz,sonrada belli zamanlarda toplanıp bir güzel yiyip içiyoruz :)

Bu nasıl yaman bir çelişki böyle :)

Bu sefer benim evimde toplandık arkadaşlarımla. Ben de fırsat bu fırsat dedim yaptım yapıştırdım. Madem yiyoruz bari aldığımız kaloriye değsin dedim aklıma ne geldiyse yaptım.

Biraz ondan biraz bundan,azıcık ucundan derken yaptığım ikramların hepsinin tadına bakan misafirlerime çok teşekkür ediyorum :)

İyi ki geldiniz,ne iyi yaptınız…

Sorfamdan bir kaç kare paylaşacağım sizlerle. Hazırladığım ikramların hepsinin ayrıntılı ve fotoğraflı tarifini blog içerisinde ilgili kategorinin içinde bulabilirsiniz.

fotoğraf 2 (1)_800x600

Neler yaptım…

1.Kısır

2.Zeytinyağlı yaprak sarması

3.Ispanaklı kolay kol böreği

4.Tereyağlı peynirli poğaça

5.Tahinli kurabiye

6.Elmalı kurabiye

7.Alman pastası

8.Fındıklı browni

 

fotoğraf 3 (1)_450x600

Alman Pastası

fotoğraf 4_800x600

Fındıklı Browni

 fotoğraf 1_800x600

 

Son zamanlarda yediğim en güzel pasta diyebilirim. Trifle ne derseniz ben de ilk defa duydum ve yedim. Kedi dilinin kullanıldığı kremalı ve bol meyveli pasta.

Genellikle ayaklı servis kaselerine hazırlanmış ve kaşıkla servis tabaklarına servis yapılmış. Kaseniz yoksa borcama da hazırlayabilirsiniz,servisi daha düzgün oluyor.Bir özelliği de meyvelerin tabağın kenarına dizilmesi.Görüntü çok güzel,lezzet daha da güzel :)

fotoğraf 2_800x600

Çoğunlukla tek tip meyvenin kullanıldığı bu pastalarda Senemcim karışık meyve kullanmış. Ben böylesini de çok beğendim Ama en kısa zamanda sadece çileklisini deneyip burada paylaşacağım.

Tarifi “Lezzetli Sanatlar”dan almış.Kase uygulamasıyla ilgili fotoğrafları oradan görebilirsiniz.

 

Malzemeler:

500-600 gram çilek

2 adet muz

Yarım paket çilekli bitkisel jel veya jöle (orijinal tarifte kenton marka kullanılmış)

12 adet savayer bisküvi (kedidili bisküvi)

1 adet yumurta sarısı

2 yemek kaşığı un (tepeleme)

2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)

3/4 su bardağı toz şeker

1 litre süt

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı margarin

1 kutu labne peynir (200 gram)

 

Yapılışı:

Sütün  1,5 çay bardağını savayer bisküvini ıslatmak için ayırın.

Kalanını yumurta sarısı, un, nişasta ve şeker ile muhallebi kıvamına gelen kadar karıştırarak pişirin.

Ocaktan alıp vanilya ve margarini ekleyin.

Mikser ile 5 dakika çırpın. Biraz soğuyunca kremaya labne peyniri ekleyin ve 5 dakika daha çırpın.

Derin, dışı şeffaf cam bir servis kasesinin yan kenarlarına çilekleri ince dilimler halinde yerleştirin.

Servis kasesinin tabanına 2 yemek kaşığı krema yayın.

1,5 çay bardağı sütü 2 yemek kaşığı şeker ile karıştırın. Savayerleri bu karışıma batırıp kremanın üzerine sıralayın.

Üzerine 4 yemek kaşığı krema yayın ve ince dilimlenmiş çilekleri dizin.

Çileklerin üzerine 2 kaşık krema yayın ve tekrar savayerleri süte batırıp krema üzerine sıralayın.

Tekrar sırasıyla 2 kaşık krema, çilek ve ince dilimlenmiş muz ve bol krema sürün.

En üste kremadan sonra muz ve çilek dizin.

Servis kasenizin üzerinde jel için 1-2 cm. kadar boşluk bırakın.

Jeli veya jöleyi üzerindeki tarife göre 1 bardak sıcak su ile hazırlayın.

Meyvelerin üzerine dikkatlice dökün.

Buzdolabında 6-8 saat kadar bekletin.

Servisten önce üzerini taze çilek ve beyaz çikolata rendesi ile süsleyip servis yapın.

fotoğraf 3_800x600

fotoğraf_800x600

 

Bu çorbayı ilk olarak annemde yedim ve çok beğendim. Daha önemlisi Emir çok beğendi :)

Kırık mısır, kurumuş kırılmış mısır. Yerlisi ve ithali varmış.Birinin rengi daha sarı,diğeri daha turuncu. Lezzet farklı biraz var ama çok önemsenecek kadar değil bence.

 broken-maize_800x600

Bir çoğunuz belki biliyorsunuz ama ben yeni öğrendim ve denemeyenlere tavsiye ediyorum. Tarif çeşitli şekillerde var. Ben “Kevser’in Mutfağı”ndan aldım.

Malzemeler:

1 soğan

1 su bardağı haşlanmış mısır (mısır çok uzun sürede haşlanıyor,tavsiyem düdüklü tencere kullanmanız)

1.5 yemek kaşığı mısır unu

1 su bardağı süt (ben 2 bardak kullandım)

3 su bardağı su (ben 4 bardak kullandım)

3 yemek kaşığı sıvıyağ

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvıyağda biraz kavurun.

Mısır ununu ekleyin ve kavurmaya devam edin.

Sıcak su ve sütü ekleyin karıştırın. Koyuluğuna göre su miktarı ayarlayın.

Haşlanmış mısırları ekleyin.

Tuz ve karabiberi de ekleyip pişirin.

Zaman çabuk geçer diyorlardı ama inanmıyordum. Şimdi durup düşününce asla bebek olmamış hep böyleymiş gibi Emir. İnsan içindeyken zaman bir türlü geçmiyor gibi oluyor ama anlamıyormuşsunuz meğerse geçiyormuş hemencecik.

Bu mutlu günümüzden bir kaç fotoğraf karesini sizlerle paylaşmak istiyorum.

DSC_0723_800x531_398x600

Bitanem 2 yaşına girdi. Doğum günü partimizi pazar olması sebebiyle ve hava da güzel olduğu için Şadıbey Çiftliğinde yaptık.

DSC_0710_800x531_800x531

 

Bizim için hazırlanan salonda hep beraber yemeğimizi yedik.

Televizyon ekranında benim evde hazırladığım,Emir’in doğumundan beri çektiğimiz fotoğraflardan, bir slayt gösterisi partimiz boyunca yayınlandı.

 

DSC_0713_800x531_800x531

Emir , abisi ve bahçeden bize eşlik etmeye gelen arkadaşlarıyla üzerinde “2″ yazan balonları oynadı.

DSC_0808_800x531_398x600

Bu güzel pastamızı Dilek Hoca Emir için hazırladı. Ellerinize sağlık pasta ve diğer ikramlıklar çok güzeldi.

DSC_0731_800x531_800x531

DSC_0732_800x531_800x531

Veee  sonunda pastamızı kestik.

DSC_0821_800x531_800x531

DSC_0826_800x531_800x531

DSC_0847_800x531_800x531

DSC_0858_800x531_800x531

Bu güzel günde bizi yalnız bırakmayan tüm sevdiklerimize Emir adına minik hatıralıklar hazırladım ve onları dağıttım.

DSC_0733_800x531_800x531

Partinin sonunda Emir her zaman olduğu gibi ata bindi.

IMG_5512_800x600_450x600

IMG_5513_800x600_450x600

Daha nice yıllara Herşeyim!!

Seni Çoooooook Seviyoruz!!

 

 

fotoğraf (1)

 

Bizim evde pilav çok tüketiliyor. Bu sefer bir değişiklik yapıp uzun zamandır duyduğum ama nasıl olacağından emin olamadığım için yapmadığım şehriye pilavını denemeye karar verdim.

Yaparken hala nasıl olacağından emin değildim ama piştikten sonra tadına baktım ve fikrimi değiştirdim :) Üstelik Emir de çok beğendi ve kocaman bir tabak yedi. Bundan sonra bizim evde bir süre şehriye pilavı pişecek gibi.

 

Malzemeler:

2 su bardağı şehriye (istediğiniz şekli kullanabilirsiniz)

4 su bardağı su (ben yarısını evde olduğu için tavuksuyu kullandım)

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

 

Yapılışı:

Tereyağını ve zeytinyağını tencereye alın.

Eriyince şehriyeleri ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.

4 su bardağı kaynamış suyu ve tuzu ekleyip tencerenin ağzını kapatın.

Suyunu çekip göz göz olduktan sonra ocağın altını kapatın ve pilavı 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

Sonrasında karıştırıp sıcak servis yapın.

Kuru Dolma

 fotoğraf

Bir kaç kez deneme yapmış olmama rağmen istediğim tadı ve kıvamı bulamamıştım.İnternetteki araştırmalarım sonucunda karma bir tarif oluşturdum. Bu sefer kuru dolmayı tam istediğim gibi yapmayı başardım ve çok kısa bir sürede üçer dörder yiyoruz derken bitti :)

Sizlere de gururla sunarım :)

 

Malzemeler:

1 dizi kuru patlıcan-biber (Benim patlıcanlarım ufaktı, bir kaç tane de biber kullandım,toplam 20 tane dolma çıktı.)

1 iri soğan

5 diş sarımsak

2 yemek kaşığı salça (1 yemek kaşığı domates,1 yemek kaşığı biber salçası kullandım.)

200 gram yağlı kıyma

1 su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı dolusu sumak

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pulbiber

 

Sosu için:

1 yemek kaşığı domates salçası (acı seviyorsanız biber salçası da olur)

1 çay kaşığı tuz

Yarım çay bardağı nar ekşisi

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 litre kaynar su

 

Yapılışı:

Kuru dolmaları sudan geçirip kaynar suya atın ve 15-20 dakika yumuşaması için bekleyin.

Yumuşadıktan sonra dolmaları soğuk sudan geçirin ve kenara alın.

Pirinçleri yıkayın ve yarım saat sıcak suda bekletin.

Soğan ve sarımsağı incecik doğrayın.Kıymayı,pirinci,salçayı ve baharatları ekleyip harcı yoğurun.

Dolmaların içini yarısına kadar harçla doldurun ve ağızlarını elinizle bastırarak yapıştırın.

Tüm dolmaları yapışık ağızları bir sonrakinin altında kalacak şekilde uc uca tencereye dizin. (Böylece ağızları açılmayacak)

Sosu için,zeytinyağında salçayı biraz kavurun.

Nar ekşisi ve tuzunu ekleyip karıştırın.

Son olarak suyunu ekleyin ve bir iki taşım kaynatıp dolmaların üzerine dökün.

Dolmaların üzerine kımıldamasınlar diye tabak kapatın.

Kısık ateşte 45-50 dakika,pirinçler pişip suyunu çekene kadar, pişirin.

Ilık olarak servis yapın. Ekşi seviyorsanız servisten önce limon sıkın.

fotoğraf 4 (15)_450x600_450x600

Siyah havuç da nedir diyebilirsiniz. Ben yeni tanıştım bu havuçla.

Öncelikle azıcık bilgi veriyim. Yapılan araştırmalara göre normal turuncu havuca göre daha fazla antioksidan özelliği olan bu havucun ayrıca ateş düşürücü ve iltihap kurutucu özelliği var.

siyah_havuc_yetistiriciligi

Ben rengine bayılmıştım. Adı siyah ama rengi rendelendiğinde mor lahana rengini alıyor. Ve biraz el boyuyor.

Daha önce Vedat Şefin siyah havuçlu kekini yedim ve kekin mor kadife görüntüsüne resmen aşık olmuştum. İsteğim o rengi yakalamaktı ama olmadı. Neden derseniz,ben her zamanki gibi rendenin kalın kısmından rendeledim havucu,en ince yerinden rendelemem gerekiyormuş. Denerseniz eğer üşenmeyip rendenin ince tarafını kullanın bence.

Lezzet olarak herhangi bir farklılık yok.Kek yiyenler tarafından çok beğenildi.

Bu kekin tarifini daha önce paylaşmıştım. “Kekler-Pastalar” kategorisinde  ”Havuçlu Kek” adı altında ayrıntılı tarifi bulabilirsiniz.

fotoğraf 3 (21)_800x600_800x600

Ansızın canınız pizza isterse üşenmeyin yapın diye sizlerle bu tarifi paylaşıyorum. Düşündüğünüz kadar zor değil gerçekten :) Ben bizzat denedim sizler için :)

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt

1 tatlı kaşığı şeker

1.5 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı dolusu kuru maya

Yarım su bardağı sıvıyağ

Un

Sosu için:

2 orta boy domates

1-2 yemek kaşığı ketçap (kullanmak zorunda değilsiniz,salça da kullanabilirsiniz)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kekik

2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

 

Üzeri için:

Sucuk

Mısır

Zeytin

Yeşil biber

İstediğiniz her malzemeyi kullanabilirsiniz,canınız ne istiyorsa yada evde ne varsa :)

Rendelenmiş kaşar peyniri

 

Yapılışı:

Hamur için,süt,tuz,şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. Mayayı eritin.

Sıvıyağı ekleyin ve azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalanması için bekleyin.

Sos için,domatesleri robotta iyice çekin.

Sıvıyağı tavaya alın ve domatesleri biraz kavurun.

Ketçabı,tuz ve kekiği ekleyip karıştırarak 5 dakika pişirin.

Yağlanmış fırın tepsisine hamuru elinizle ince olarak yayın.

Hamurun üzerine sosu yayın.

fotoğraf 1 (36)_800x600_800x600

Rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve pizzanın üzerini istediğiniz malzemelerle donatın :)

fotoğraf 2 (31)_800x600_800x600

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Köstebek Pasta

 IMG_0903_800x598_800x598

 

Tadına bakamadım çünkü Emir benden önce yiyip bitirmiş yengesinden gelen bu pastayı :) Ama methini çok duydum. Ben zaten muzlu pasta çok severim :) Denemek isteyenler için aşamalı fotoğraflamış Senemcim. Tarif  ”Pelin Chef”ten yapması sizden.

Çok kocaman bir pasta olmuyor,az kişiye de rahatlıkla yapabilirsiniz. Dilimler biraz büyük olunca servis daha gösterişli oluyor.

 

Malzemeler:

Keki için:

3 yumurta

2.5 türk kahvesi fincanı şeker

1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ

1 türk kahvesi fincanı süt

3.5 türk kahvesi fincanı un

3 çorba kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı dolusu kabartma tozu

1 paket vanilya

 

Kreması için:

3 su bardağı süt

1 çay bardağı şeker

4 çorba kaşığı un

3 çorba kaşığı nişasta

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu

 

3 muz

 

Yapılışı:

Keki için,yumurtaları mikserle 2-3 dakika çırpın ve daha sonra şeker ve vanilyayı ekleyip krema haline gelene kadar çırpın.

Süt ve sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam edin.

Un,kabartma tozu ve kakaoyu bir kapta karıştırın ve yumurtalı karışıma ekleyip düşük devirde kısa süre çırpın.

20 cm.lik yağlanmış kek kalıbına hamuru boşaltın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında keki pişirin.

Krema için,vanilya hariç tüm malzemeyi tencereye alın ve karıştırarak pişirin.

Muhallebi kıvamına gelince vanilyayı ekleyip karıştırın ve soğuması için ocaktan alın.

Kek piştikten sonra ılıması için bekleyin ve şekildeki gibi içini boşaltın.

IMG_0886_800x598_800x598

Soğuyan kremadan bir kaç kaşık kekin tabanına yayın ve üzerine muzları dizin.

IMG_0887_800x598_800x598

Kalan kremayı muzların üzerine boşaltın ve kubbe şekli verin.

IMG_0889_800x598_800x598

Kekin içinden çıkan parçaları ufalanması için robottan geçirin ve pastanın üzerini kaplayın.

IMG_0893_800x598_800x598

Birkaç saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.

İncirli Kek

 IMG_5590_800x600_800x600

 

Mis gibi bir kek. Daha ılıkken yedim 1 dilim ve yesem gerisi de geliyordu :) Mutfağı saran o güzel koku tüm gece gitmedi. İncir sevenler için kesinlikle denemesi gereken bir tarif.

 

Malzemeler:

2 yumurta

1 su bardağı şeker

1 paket margarin (250 gram)

10 tane küp küp doğranmış kuru incir

1 su bardağı su

1 avuç iri çekilmiş ceviz

2 su bardağı un

1 çay kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

 

Yapılışı:

Margarini eritin. İçine suyu  ve incirleri ekleyip 5 dakika kaynatın.

Ocaktan almadan önce tarçını ekleyin ve karıştırıp soğuması için bekleyin.

Yumurta ve şekeri mikserle çırpın.

Un ve kabartma tozunu ekleyin.

Son olarak incirli karışımı ekleyin ve karıştırın.

Yağlanmış kek kalıbına hamuru boşaltın ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

 

Şerit Kurabiye

 IMG_5360_800x600_800x600

 

Bu güzel kurabiyenin tarifi “Disalce”ye ait. Görüntüsüne bayıldım ve denemeliyim dedim. Lezzeti de gayet güzel oldu. Ağızda dağıldı :)

 

Malzemeler:

250 gram yumuşak tereyağ

1 çorba kaşığı yoğurt

1 çay bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 limon kabuğu rendesi

3 su bardağı un (Ben 2.5 su bardağı kullandım)

Hamurun yarısına eklemek için 1 yemek kaşığı kakao

İç harcı için:

Elmalı harç:

3 adet rendelenmiş elma

Yarım çay bardağından biraz fazla toz şeker

1 avuç iri çekilmiş ceviz,fındık

Damla çikolata (ben kullanmadım)

1 tatlı kaşığı tarçın

 

Hindistancevizli harç:

1 su bardağı hindistancevizi

1 yumurta akı (küçükse iki yumurta akı)

2 yemek kaşığı toz şeker

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın.

Unu azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamuru ikiye bölün ve yarısına kakao ekleyip yoğurun.

Hamurların üzerini örtüp yarım saat dinlendirin.

Elmalı iç harç için,elmaları ve şekeri tencereye alıp biraz pişirin.

Ocaktan aldıktan sonra içine tarçın ve ceviz,fındık ekleyip karıştırıp soğuması için bekleyin.

Hindistancevizli harç için gerekli malzemeleri bir kasede karıştırın.

Sade olan hamuru tezgahı unladıktan sonra merdane ile yarım santim kalınlığında yuvarlak açın.

Hamuru önce ortadan artı şeklinde keserek 4e bölün. Sonra çapraz keserek 8 eşit parçaya ayırın.

Hamurun geniş kenarına elmalı harcı paylaştırın.

Hamurun sivri uç kısmına,son üçte birlik kısmına, bıçakla uzunlamasına 3-4 kesik atın.

Her dilimi rulo şeklinde yuvarlayın ve yağlanmış tepsiye dizin.

IMG_5347_800x600_450x600

Aynı işlemleri kakaolu hamur için de uygulayın.

Kakaolu hamurun içine hindistancevizli içi paylaştırın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis yapın.

 

 IMG_5356_800x600_800x600

 

Tek kelimeyle bayılacağınız bir tarif veriyorum. Belki biraz el oyalıyor ama özellikle çocuklar bayılıyor :) Puf puf yumuşacık açmalar. Tarif “En güzel tarifler”den.

 

Malzemeler:

2 yumurta (sarıları üzerine sürülmek için ayrılacak)

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket yaşmaya veya 2 yemek kaşığı kuru maya (ben kuru maya kullandım)

2 yemek kaşığı şeker

1.5 tatlı kaşığı tuz

Un

 

İçine:

Beyaz peynir

 

Yapılışı:

Süt,şeker,tuz ve sıvıyağ ve mayayı yoğurma kabına alın ve karıştırarak mayayı eritin.

Yumurtaları ekleyin ve azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalanması için bekleyin.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın.

Avuç içi büyüklüğünde açtığınız parçaları şekildeki gibi kesin.

IMG_5344_800x600_800x600

Kenarına peyniri koyup rulo şeklinde katlayın.

IMG_5345_800x600_800x600

İster bu şekilde bırakın,ister benim yaptığım gibi yuvarlak kıvırın.

Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. İsterseniz susam veya çörekotu serpebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Fırından çıktıktan sonra üzerine örtü kapatıp ılıyınca servis yapın.

 IMG_5544_800x600_800x600

 

“Süslü Mutfak”tan güzel ve farklı bir tarif paylaşmak istiyorum. İncir sevmeyenler bile bu kurabiyeyi beğendi. Mutlaka deneyin. Üstelik kıyırlığını 2-3 gün kaybetmiyor (ağzı kapalı kapta bile).

 

Malzemeler:

150 gram yumuşak tereyağı

2 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 kahve fincanı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı tarçın

3.5 – 4 su bardağı un

 

İç harcı için:

7-8 adet küçük küp doğranmış kuru incir

2 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 çay bardağı çekilmiş ceviz

1 çay bardağı su

 

Yapılışı:

Un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alın ve uzu azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamında hamur yoğurun.

Hamuru streç filme kaplayıp 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.

İncirleri küçük bir tencereye alın, şeker, tereyağı  ve suyu ilave edip  kısık ateşte 7-8 dakika pişirin.

Piştikten sonra cevizi ilave edin. Soğumasını bekleyin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve arasına incirli harçtan bir kaşık koyarak, poğaça gibi kapatın.

Yağlı kağıt serili  fırın tepsisine aralıklarla dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.  (Çok çabuk sertleşebiliyor. Dolayısı ile piştikten sonra hemen fırından çıkarın. )

Kurabiyeler ılıdıktan sonra üzerilerine pudra şekeri serpin ve servis yapın.

 IMG_5545_800x600_800x600

 

Gerçekten bayatlamayan bir poğaça tarifi “Süslü Mutfak”tan.

 

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 şişe soda (200 ml.)

2 yemek kaşığı şeker (silme)

1 tatlı kaşığı tuz

1 küçük paket toz maya (yaklaşık doruklu 1 tatlı kaşığı)

Un

 

Üzerine:

1 yumurtanın sarısı

Çörekotu

 

Yapılışı:

3 su bardağı unu büyükçe bir kabın içine koyun. Şekeri, tuzu ve mayayı ilave edip harmanlayın.

Unun ortasını havuz gibi açıp ılık sütü, sıvı yağı ve sodayı koyup yoğurun.Yumuşak bir hamur olacak.

Hamurun üzerini bezle örtüp 1 saat mayalanmasını bekleyin.

Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Poğaçaların üzerilerine  yumurta sarısı sürün ve çörekotu serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Cocostar Pasta

 IMG_5582_800x600_800x600

 

Yapması çok kolay ve lezzeti muhteşem :) Yaş pastaya güzel bir alternatif olacaktır. Ertesi gün çok daha lezzetli oluyor. Tarifi  ”En güzel tarifler”den aldım.

 

Malzemeler:

Kek için:

4 yumurta

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı süt veya yoğurt (ben süt kullandım)

Yarım su bardağı sıvıyağ

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Yarım çay kaşığı karbonat -Karbonatın üzerine sıkmak için yarım limon suyu

 

Islatmak için:

1 çay bardağı süt

 

Kreması için:

Yarım litre süt

6 yemek kaşığı irmik

1 çay bardağı şeker

2 su bardağı hindistancevizi

2 yemek kaşığı tereyağı

 

Üzeri için:

1 paket bitter çikolata (80 gram)

2 yemek kaşığı çokokrem (ben kullanmadım)

 

Yapılışı:

Kek için ,yumurta ve şekeri iyice mikserle çırpın.

Süt,kakao ve sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam edin.

Un,kabartma tozu ve karbonatı (üzerine limon sıkıp) katın ve karıştırın.

Yağlanmış büyük boy dikdörtgen borcama dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

Kek fırında çıkınca sütü kaşıkla gezdirerek üzerine dökün.

Kreması için, süt,şeker ve irmiği tencereye alın ve pişirin.

Ocaktan almadan hemen önce hindistancevizi ve tereyağını ekleyip karıştırın ve soğuması için kenara alın.

Kek ılıdıktan sonra hazırladığınız kremayı kekin üzerine yayın. (Çok katı oluyor merak etmeyin :) ben elimi ıslatarak kekin üzerine yaydım.)

Üzeri için,çikolatayı benmari usulü eritin (çokokrem kullanacaksanız eridikten sonra onuda ekleyip karıştırın). Pastanın üzerine dökün.

Bir gece buzdolabında dinlendirin.

Servis yapmadan yarım saat önce buzdolabından çıkartın.

IMG_5555_800x600_800x600

 IMG_0874_800x598_800x598

 

Bu tablo gibi, yemeye kıyamadığımız kurabiyeler Senem’den geldi. Sizlerle paylaşmazsam çatlardım :) Yapımı kolay, üstelik aşamalarını fotoğraflamış. İlk gelen misafirinize mutlaka yapmalısınız. Çay yada kahvenin yanında harika olacak :)   Tarif “Sefertası”dan.

 

Malzemeler:

125 gram oda sıcaklığında tereyağı/margarin

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı yoğurt

1 adet yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1,5 yemek kaşığı kakao

1 fiske tuz

Aldığı kadar un (gevrek isterseniz bir miktarını nişasta koyabilirsiniz)

 

Yapılışı:

Tüm sıvı malzemeleri derin bir kaba alıp karıştırarak iyice birbirine yedirin.

Daha sonra un, kabartma tozu, vanilya ve bir fiske tuzu eleyerek yoğurun.

Kurabiye hamuru kıvamına yaklaştığında ikiye ayırın.

Birine azar azar un eklemeye devam edip sade kurabiye hamurunu yapın.

Diğerine kakao ekleyip yoğurun.

Tezgahı unlayıp merdaneyle ikisini de yarım santim kalınlığında açın.

Hamurları bardakla kesin.

Bir kakaolu, bir sade olarak dört tanesini arka arkaya dizin.

IMG_0867_800x598_448x600

Rulo şeklinde sarın ve ortasından bıçakla kesin.

IMG_0869_800x598_800x598

IMG_0870_800x598_448x600

IMG_0871_800x598_448x600

Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

IMG_0872_800x598_800x598

İsterseniz soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

 IMG_0866_800x598_800x598

 

Bu harika poğaçalar Senem’den geldi. “Misss gibi”den yapmış. Pufur pufur,lezzetli mi lezzetli olmuş. Mutlaka yapın diyorum başka da bir şey demiyorum.

 

Malzemeler:

1 yumurta

1 adet yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)

3 yemek kaşığı tereyağ (Oda Sıcaklığında)

Yarım çay bardağı zeytinyağı

3 yemek kaşığı kaymak

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

2,5-3 su bardağı un (Eğer Az Gelirse Ekleyebilirsiniz)

 

İç harcı:

100 gram beyaz peynir

 

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

2 yemek kaşığı susam

 

Yapılışı:

Tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar kopartıp elinizle açın ve içine peynir koyup kapatıp.

Yağlanmış fırın tepsisine poğaçaları dizin.

Üzerilerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Etiket Bulutu