Ücretsiz Blog Aç | Şikayet Et | Yardım

Haydi biraz eğlenelim :)

Yoğurt tatlısını bu şekilde servis etmek aklınıza gelmiş miydi? Bu sunum benim çok hoşuma gitti. Evet kabul ediyorum tepsiye dökmek daha kolay ve zahmetsiz ama bu şekilde porsiyonluk kalıplara hazırlamak çok daha şık ve al benili :)

Hatice teyzeme bu güzel tatlılar için teşekkür ediyorum.

 

Malzemeler:

4 yumurta

4 türk kahvesi fincanı şeker

4 türk kahvesi fincanı yoğurt

6 türk kahvesi fincanı un

1 paket kabartma tozu

 

Şerbeti için:

3 su bardağı su

3 su bardağı şeker

 

Yapılışı:

Şerbeti için su ve şekeri tencereye alın. Kaynamaya başladıktan kısa süre, sonra çok fazla koyulmadan, şerbetin altını kapatın ve oda sıcaklığına gelmesi için dinlendirin. Şerbet ılık olacak.

Tatlı için yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.

Yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin.Son olarak un ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırın.

İster yağladığınız tepsiye ister bu şekilde porsiyonluk kaplara hamuru paylaştırın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında tatlıları pişirin.

Tatlılar fırından çıktıktan sonra soğuması için bekleyin.

Soğuk tatlıların üzerine ılık şerbeti dökün ve servis yapmadan önce en az 2 saat dinlendirin.

 

Senem’in rengarenk salatasına bayılacaksınız. Ben tabi ki brokoliyi duyunca hemen ön yargıyla beğenmemiştim :) ama çok ısrar etti bak tadına beğeneceksin diye ,haklıydı. Gerçekten çok beğendim. Şimdi kim çay saati için salata sorsa bu salatayı öneriyorum. Daha deneyip de pişman olan olmadı :)

 

Malzemeler:

2 adet jülyen doğranmış havuç

1 adet jülyen doğranmış kabak

Orta boy haşlanmış ve ufak ayrılmış brokoli

1 su bardağı dilimlenmiş yeşil zeytin

1 kutu konserve mısır

2-3 parça jülyen doğranmış konserve kırmızı biber

2 avuç haşlanmış mantı makarna

Yarım demet ince kıyılmış dereotu

Mayonez

Süzme yoğurt

2-3 diş sarımsak

Tuz

 

Yapılışı:

Jülyen doğranmış havuç ve kabağı zeytinyağında kavurun.

Diğer malzemeleri ekleyin ve hepsini büyük bir kapta karıştırın.

Süzme yoğurt ve mayonezi kuru malzeme miktarınıza göre siz belirleyeceksiniz. Önemli olan yoğurt ve mayonez eşit miktarda olacak.

Ezilmiş sarımsağı ve tuzu da ekleyip karıştırın.

Salatanız hazır :)

 

 

Snickers çikolata bilmeyen yada sevmeyen var mı? :)

Eğer bayılıyorum diyenlerdeniz bu kurabiyeyi de mutlaka denemelisiniz. Senemcim uğraşmış çok emek vermiş (elektrik kesintisi ve ocağın gazabına uğramak gibi felaketlere maruz kalmış :) ) ama değmiş. Ellerine sağlık süper olmuş.

Tarifi internetten yeşil salata’dan almış :)

 

Malzemeler:

125 gram oda sıcaklığında tereyağ veya margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

2 tatlı kaşığı sirke

7 yemek kaşığı pudra şekeri

1 yumurta beyazı

1 paket vanilya

4 su bardağına yakın un

 

Karameli için:

1 su bardağı şeker

100 gram tereyağı

5-6 damla limon suyu

5 yemek kaşığı su

100 ml. sıvı süt Kreması

 

Üzeri için:

Kabukları Soyulmuş tuzsuz yer fıstığı yada fındık

80 gram Çikolata

 

 

Yapılışı:

Tereyağı, pudra şekeri, sirke, yumurta beyazı, sıvıyağı hepsini bir kaba alın ve iyice kadar karıştırın.

Daha sonra un ve vanilyayı ekleyin kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.

İki yağlı kağıdın arasına hamuru alın ve merdaneyle açın. Tırtıklı kalıp yoksa çay bardağı ile kesin.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve 180 derece pişirin.

Karamel için, şekeri, limon suyunu ve suyu bir tavada kaynatın.

Hiç kaşık sürmeyin arada hafifçe tavayı sallayarak karamel kıvamını elde edin.

Sütlü kahve rengine ulaştığında içine tereyağını katın. Tereyağı eridiğinde kremayı da ekleyin. Kaşıkla karıştırın.Erir erimez ocağın altını kapatın.

Soğuyan kurabiyelerin ortasına oda sıcaklığına gelen karamelden yarım tatlı kasığı koyun. Bir iki dakika sonra kendiliğinden şekil alacaktır.

Daha sonra karamelin üstüne tuzsuz fıstık yerleştirin.

Üstüne benmari usulü erimiş çikolata dökün. Donana kadar buzdolabında bekletin. Daha sonra servis yapın.

 

Bu harika görünümlü,inanılmaz lezzetli mini tartlar Zeynepciğime ait. Beni sever diye yapmış sağolsun. Utanmasam 2 tane yiyecektim. Tabanı çok lezzetli,kreması ondan da lezzetli. Biraz uğraş istiyor ama mutlaka ve mutlaka deneyin isterim. Bayılacaksınız.

 

Malzemeler:

Tabanı için:

125 gram oda sıcaklığından biraz serin tereyağı

3/4 su bardağı pudra şeker

4 yumurta sarısı

1 çimdik tuz

Yarım paket kabartma tozu

1 paket vanilya

 

Kreması için:

400 gram süt

1 çorba kaşığı mısır nişastası

Yarım su bardağı şeker

3 yumurta

1 paket vanilya

 

Üzeri için:

Çilek

 

Yapılışı:

Tabanı için gerekli tüm malzemeleri ister mikserle ister elde çok fazla mıncıklamadan karıştırın.

Hamurun üzerini kapatıp 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Daha sonra merdane ile hamuru açın ve kalıbınıza yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında (varsa fan ayarında) pişirin.

Kreması için,öncelikle şeker ve yumurtaları krema olana kadar çırpın.

Nişastayı ve sütü tencereye alın,yumurtalı karışımı da içine ekleyin ve karıştırarak kısık ateşte dikkatli pişirin. (çok çabuk ağırlaşıyor dibini tutturmayın)

Ocaktan almadan önce vanilyayı ekleyip karıştırın.

Taban iyice soğuduktan sonra soğumuş olan kremayı doldurun ve çileklerini dizip servis yapın.

 

Not: Tabanları daha önceden yapıp kuru bir yerde oda sıcaklığında 1-2 gün muhafaza edebilirsiniz. Servisten önce soğumuş kremasını dolup servis yapabilirsiniz. Krema tabanı durdukça yumuşatıyor.

 

Bu muhteşem üzümlü kekin tarifi Hayat Hanım’a ait.  Mis gibi kokan anne keki olarak tarifi ifade etmiş. Tarifi aldığımdan beri 3 yada 4 kere keki yaptım. Gerçekten lezzetli ve pamuk gibi. Deneyin pişman olmayacaksınız :)

 

Malzemeler: 

3 yumurta

1.5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvıyağ

Yarım su bardağı su

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un

1 çay bardağı kuru üzüm

Susam (üzeri için)

 

Yapılışı:

Yumurtaları şekerle birlikte mikserle iyice çırpın.

Süt,sıvıyağ ve suyu ekleyip karıştırmaya devam edin.

Son olarak un,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.

Bu aşamada kuru üzümleri bir kase içinde biraz unla karıştırın ve  hamura ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın.

Yağlanmış kabına hamuru boşaltın,üzerine bolca susam serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

 

Tarifi nefis yemek tariflerinde aldım. Tarifin içinde belirttiğim gibi kekim biraz fazla yağlı oldu. Tavsiyem yağ miktarının azaltılması yada normal un miktarının biraz çoğaltılması. Bunun dışında son derece lezzetli bir tuzlu kek oldu. Çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak :)

 

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ (mısır unu çok fazla yağ çekmediği için benim kekim pişince yağı kustu,yağ miktarını yarıya indirebilirsiniz)

1 su bardağı beyaz peynir rendesi

1 su bardağı mısır unu

1 su bardağı un

Yarım demet ince kıyılmış dereotu

Yarım demet ince kıyılmış nane (kurusu da olur)

Tuz

Karabiber,pulbiber

1 paket kabartma tozu

Yarım limon suyu

 

Yapılışı:

Yumurtaları iyice çırpın. İçine yoğurt ve sıvıyağı ekleyip karıştırın.

Peynir,yeşillikler ve baharatları ekleyin.

Kabartma tozunu ekleyip kabarması için limon suyunu üzerine dökün ve karıştırın.

Son olarak un ve mısır ununu ekleyip yoğurun. Cıvık bir hamur oluyor merak etmeyin. (Çok cıvık olduysa normal un ilave edin,mısır unu çok fazla kabartmıyor)

Hamuru yağlanmış kalıba yada fırın kabına yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

 

Anneannemin krem karameli ben kendimi bildim bileli çok meşhurdur. Küçüklüğümden hatırlıyorum , misafirliğe her gelen krem karamel isterdi. Bazen küçük porsiyonluk bardaklara bazen büyük kalıba hazırlardı. Senelerdir yapmıyor artık her şeyin hazırı var. Ve artık pek çok kişinin şekeri, tansiyonu var :)

Tarifi biraz uğraşsamda ele geçirdim. Unutmuş kendi yapmaya yapmaya. Artık anneannemin krem karamelini sevenlerden ipucu alarak tarifi tamamladım. Ölçüleri tam olarak tutturdum ve sonunda gerçekten çok güzel bir sonuç çıktı. Eski müdavimleri ve yeni tadanlar da bayıldı :)

Yumurta kokusundan endişeleniyordum ancak o da olmadı. Gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz.

 

Malzemeler:

8 yumurta

1 litre süt

250 gram şeker

 

250 gram şeker (karameli için)

 

 

Yapılışı:

Süt ve şekeri tencereye alın ve şeker eriyene kadar karıştırın.

Süt el yakmayacak sıcaklığa gelinceye bekleyin.

Yumurtaları ayrı bir kapta mikserle çırpın ve ılıyan süte yumurtaları çok yavaş ve karıştırarak katın.

Karamel yapmak için şekeri tavaya alın ve kısık ateşte eritmeye başlayın.(Çok fazla ocakta tutmayın şeker kolaylıkla yanabilir.)

Karameli hemen kaselerin dibine paylaştırın.(Bekletirseniz karamel donar.)

Sütlü yumurtalı karışımın üzerinde biriken köpükleri kaşıkla tamamen alın.

Karışımı kaselere paylaştırın.

Fırın tepsisinin içine kaseleri dizin ve tepsinin içine tepsinin yarısına kadar sıcak su koyun.

Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 45 dakika pişirin. (üzerileri kızarana kadar)

Soğuduktan sonra kasenin kenarlarından bıçakla dolaşıp tabağa ters çevirerek servis yapın.

4-3-2-1 Keki

 

Malzemeler:

4 yumurta

3 su bardağı un

2 su bardağı şeker

1 su bardağı yoğurt veya süt

125 gram eritilmiş margarin

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

 

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle krema haline gelene kadar çırpın.

Süt ve erimiş margarini ekleyip çırpmaya devam edin.

Son olarak un,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.

Yağladığınız kek kalıbına hamuru boşaltın ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin.

 

 

 

 

 

 

Son dönemde yaptığım ve yiyen herkesi memnun bırakan harika bir poğaça tarifi.

Tarif Gülhan Kara’ya ait Çay Saati adlı kitaptan.

 

Malzemeler:

125 gram tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı  yoğurt

2 yumurta (1 tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırın.)

Yarım demet dereotu

1 tatlı kaşığı karbonat (1 paket kabartma tozu da kullanabilirsiniz)

1 tatlı kaşığı tuz

Un

 

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli tüm malzemeleri büyük bir yoğurma kabına alın.

Dereotunu incecik doğrayın ve hamura katın.

Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini örtüp 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Seviyorsanız benim gibi susam ve çörekotu serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

 

Ülkü Teyze, ders 2..

Tatlıyla devam ediyoruz. Eski konağın meşhur tariflerinden biri pirinç baklavası. Eşi de rahmetli çok severmiş.  Babası sütlaç ne zaman baklava oldu dermiş :) yorumu size bırakıyorum artık.

Evet biraz ağır kabul ediyorum :) ama farklı lezzetlere açıksanır bir kere deneyin derim. Yapımında bir zorluk yok ama soğumasını beklediğimiz için biraz zaman alıyor.

 

Malzemeler: 

(Bu tarifte 1 ölçü=2 su bardağı,ama siz istediğiniz kabı kullanabilirsiniz)

1 ölçü pirinç

Yarım ölçü erimiş tereyağı

3 ölçü süt

1.5 ölçü şeker

1 çay kaşığı tuz

 

1 su bardağı erimiş tereyağı (kabı yağlamak için)

 

Yapılışı:

Pirinci güzelce yıkayıp süzgece alın.(önceden ıslatmak yok)

Pirinçleri havanla biraz ezin. (Görüntüsü ezildikten sonra kırık pirinç gibi olacak ancak kırık pirinç kullanmak yasak.Ezerek pirincin kendi nişastasını kullanacağız!!)

Ezilen pirinçleri büyük bir tencereye alın. Üzerine 1 su bardağı kadar su koyup biraz pişirin. (su pirinçlerin üzerinden çıkmayacak)

Biraz kaynadıktan sonra sütü ekleyin ve karıştırarak pişirin. Bu aşamada karıştırmayı bırakmayın çünkü pirinç dibini tutuyor. Arada oluşan topakları da kaşıkla ezmeyi unutmayın.

Süt kaynamaya başlayınca şekeri ilave edin ve karıştırmaya devam edin.

Erimiş tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam :)

20-30 dakika sonra tatlınız koyulmaya başlayacak. Tuzunu ekleyin ve karıştırmaya devam,durmak yok.

Tatlı ne zaman iyice koyulaşıp artık karıştırmak çok zor olacak işte o zaman ocağın altını kapatıyoruz. Kaşıkla aldığınızda neredeyse lapa olmuş bir pilav göreceksiniz.Korkmayın :) 1 saate yaklaşabilir süre.

Bu şekilde oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Büyük boy tırtıklı borcama yada ona değer başka bir kabın içine erimiş 1 su bardağı tereyağını koyun ve yayın.Üzerine oda sıcaklığına gelmiş tatlınızı kaşıkla alıp yavaş yavaş bastırarak yerleştirin.Tatlının toplam yüksekliği 2 parmak kalınlığında olacak.Siz yerleştirirken yağlar üzerine çıkacak merak etmeyin.

Kabın üzerini de düzelttikten sonra tatlıyı iyice soğuması için buzdolabına koyun.

Pişireceğiniz zaman önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü iyice kızarana kadar pişirin ve dilimleyerek ılık servis yapın.

 

Paça

Ülkü Teyze, ders 2, paça :)

Patatesli mi ,kabaklı mı? dedim. Azarı işittim :) Paça kıymalı olur. Onların hepsi sonradan uydurma dedi. Peki dedim :)

Ailenin eskimeyen lezzetleri dersimizin bu haftaki konusuydu paça. Yapımı kolay,sunumu güzel ve lezzetli. Eskiden içki mezesi olurmuş ama “son yıllarda baktım herkes çay saatine sarımsaklı salatalar yapıyor” diyor. O da yapmaya başlamış deneyenler çok beğenmiş. Deneyin pişman olmayacaksınız :)

 

Malzemeler:

2 su bardağı süzme yoğurt

6 yumurta

2 yemek kaşığı buğday nişastası

3-4 diş ezilmiş sarımsak (seviyorsanız miktarı arttırın)

Tuz

 

Üzeri için: 1 su bardağı kavrulmuş kıyma

 

3 yemek kaşığı tereyağı

Maydanoz (servis yaparken kullanılacak)

 

Yapılışı:

1 yemek kaşığı tereyağını eritin ve paçayı servis yapacağınız kabın dibine yayın. (küçük yuvarlak yada dikdörtgen borcam yeterli olacaktır)

Paça için gerekli malzemelerin hepsini derin bir kaseye alıp iyice karıştırın.

Karışımı borcama boşaltın. Alttaki yağlar üzerine çıkabilir önemli değil. Üzerine kavrulmuş kıymalardan süs yapın :)

Elektrikli ocakta kısık derecede ısınmış göze kabı yerleştirin.

Paça burada 1 saate yakın fokurdamadan pişecek.Üzerini örtmeyin.

Piştikten sonra üzerine eritilmiş,hafif kızarmış 2 yemek kaşığı tereyağı dökülecek.

Servis yaparken de bolca maydanoz serpmeyi unutmayın.

Bu hafta ailenin eskimeyen tatlıları dersimizi yapmak için tekrar Ülkü Teyzedeydik :) Her zamanki gibi bir sürü hazırlık yapmış. Bunlardan bir tanesi de enginarlı pilavdı. Tazecik ve ılıktı , misss :) Denemek isteyenler için tarifini veriyorum.

Ölçüleri kişi sayısına göre siz ayarlayın.

 

Malzemeler:

3-4 taze enginar

1 su bardağı pirinç

1 büyük soğan

Zeytinyağı

Tuz

2 kesme şeker

Limon

Dereotu

1.5-2 su bardağı su (pirincinizin huyuna göre :) )

 

Yapılışı:

Enginarları yıkayıp 4 e bölün ve limonlu suda yumuşayana kadar pişirin.

Soğanı ince yemeklik doğrayınca zeytinyağında kavurun Tuzu ekleyip karıştırın.

İçine pişmiş enginarları ekleyin.

Pirinci koyun.Karıştırın.

Sonra olarak kesme şekeri atın ve pilavın suyunu ekleyip kısık ateşte pişirin.

Servis yaparken üzerine bol dereotu koyun.

 

 

 

Nünüşün ziyafet sofrasından çok hafif ve çok lezzetli bir tatlı paylaşmak istiyorum :) İçi ayvalı olduğu için kış tatlısı gibi görünse de,içeriği değiştirilerek yazın için de çok keyifli bir tatlı olabilir.

 

Malzemeler:

Burçak bisküvi (1 paketten biraz fazla gerekiyor)

2 ayva

4-5 yemek kaşığı şeker (ayvaları pişirmek için,çok tatlı severseniz miktarı arttırabilirsiniz )

 

Muhallebisi için:

1 litre süt

1 su bardağı un

1 su bardağı şeker

2 paket vanilya

1 poşet krem şanti (piştikten sonra kullanılacak)

 

Yapılışı:

Ayvaları elma dilimi şeklinde doğrayın ve üzerine şeker koyup kızık ateşte yumuşayana kadar pişirin.

Muhallebi için gerekli malzemeleri (vanilya hariç) tencereye alıp karıştırarak pişirin. Piştikten sonra vanilyaları ekleyin,karıştırın ve ocaktan alın.

Muhallebi piştikten sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin ve içine krem şanti boşaltıp mikserle iyice çırpın.

Orta boy dikdörtgen borcamın dibine bir sıra burçak bisküvi dizin.

Bisküvilerin üzerine pişen ayvaları sıcak olarak yerleştirin.

Ayvaların üzerine bir sıra daha burçak bisküvi dizin.

Soğuyan muhallebiyi bisküvilerin üzerine düzgünce boşaltın.

Buzdolabında iyice soğuyana kadar dinlendirip servis yapın.

Yapımı son derece kolay ve çok lezzetli bir poğaça tarifi vermek istiyorum. Geçen akşam nette dolaşırken gördüm ve hemen yapmaya karar verdim Diyorum ya bu ara mayalı puflar özel ilgi alanım :) morsalkımlıeve tarif için teşekkür ediyorum.

 

Malzemeler:

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 çay bardağı zeytinyağ

1 yumurta

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

Un

 

Arasına sürmek için yumuşak tereyağı

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alıp ele yapışan yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru 10 eşit bezeye bölün.

Her bir parçayı tabak büyüklüğünde açın ve aralarına tereyağı sürerek üst üste koyun. Son parçanın üzerine yağ sürmeyin.

Hamuru bu şekilde merdane ile açabildiğiniz kadar büyük ve ince açın.

Kocaman açtığınız hamuru bıçakla önce dörde sonra istediğiniz büyüklükte kesin. Ama benim tercihim 16 hatta 20 ye kesmeniz. Poğaçalar çok pufidik.

İsterseniz içine harç koyup isterseniz boş olarak kestiğiniz üçgenleri rulo şeklinde katlayın.

Yağlanmış tepsiye poğaçaları dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün. Bu şekilde 30 dakika dinlendirin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Çay saati tariflerinden son dönemde mayalı tarifler gözüme çarpıyor. Bu tarif de fotoğrafta rulo şeklinde pişmiş pufuduk çöreklerdi ama ben yapınca boyları biraz uzadı :) bende adına ekleme yaptım.

 

Malzemeler:

1.5 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı şeker

Un

Arasına sürmek için: 2-3 yemek kaşığı yumuşak tereyağı

Aralarına sürmek için : krem peynir/labne (ben kullanmadım)

Üzerine sürmek için: Susam

Yarım çay bardağı süt

 

Hamur için gerekli malzemelerin hepsini yoğurma kabına alın ve ele yapışan yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurun mayalanması için üzerini bezle örtüp 40 dakika dinlendirin.

Unladığınız tezgaha mayalanmış hamuru alın ve merdane ile açabildiğiniz kadar açın.

Hamurun üzerine oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını sürün.

Bıçak yardımı ile 2 parmak kalınlığında uzun şeritler kesin.

Kestiğiniz her şeridi rulo şeklinde yuvarlayın.

Her poğaçayı önce süte sonra susama batırıp yağlanmış tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

 

Not: Tarifi birebir uyguladım güzel oldu ama üzerine belki yumurta sarısı ve süt karıştırılıp sürülse daha güzel olabilir. Bir sonraki sefer o şekilde denemeyi düşünüyorum.

 

Görüntüsünden anlayabileceğiniz üzere incecik çıtır çıtır ağızda dağılan süper bir börek tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle :) Hatice Teyzecim yapmış bizler için ellerine sağlık. Tüy gibi derler ya işte tam olarak öyle.

Adına bakıp korkmayın. 36 börek yapamam ben diyenler , ölçüleri su bardağı yerine çay bardağı yaparak 18 börek de yapabilirsiniz. En güzel tarafı yaptıktan sonra buzlukta saklayabilmeniz. Büyüklük olarak tabakta büyük ve küçük boylar görünüyor ,siz orta yolu bulup aynı boy yapabilirsiniz. Aşağıda ayrıntıları vereceğim :)

Anlatması yapmasından daha zor olduğu için kendim deneyip her aşamayı fotoğrafladım sizler için :)

 

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yumurta

1 tatlı kaşığı sirke

Un

Arasına sürmek için 1 paket tereyağ (teremyağ gurme kullanmış)

Üzerine sürmek için yumurta sarısı

İç harcı için peynir,kavrulmuş kıyma, kavrulmuş ıspanak

 

Yapılışı:

Malzemenin hepsini yoğurma kabına alıp kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamuru eşit 6 pözüye bölün.

Her bir pözüyü tekrar 6ya bölün. Toplamda 36 küçük pözü olacak.

6 küçük pözüyü tabak büyüklüğünde açın.

Aralarına erimiş yağ sürerek açtığınız 6 taneyi üst üste koyun. En üsttekine yağ sürmüyorsunuz.

Bu şekilde 6 tane 6lı grup yapın.

Her bir grubu tezgahı unlayarak oklava yardımı ile açabildiğiniz kadar incecik açın.

6 büyük açılmış hamurunuz olacak sonuçta.

Açtığınız hamurun içini tekrar yağlayarak uç uca gelecek şekilde (üst üste değil) katmerleyin. (Önce ön ve arka kenarları ortada birleştirin.Daha sonra sağ ve sol kenarları ortada uc uca birleştirin.)

 

 

 

 

 

 

 

 

Düzgün bir dikdörtgen şekil olucak.

Bu şekildeyken hamuru istediğiniz büyüklükte bölebilirsiniz ama orta boy olsun derseniz 6 eş parçaya kesin. Önce boydan boya ortadan sonra diğer kenardan 2 kere keserek.

Harcı bıçakla kestiğiniz kenarlara koyun ve bıçak değmemiş kenarlar boşta kalsın. Bu şekilde rolu şeklinde katlayın. Her bir böreği buzlukta dondurun. Pişireceğiniz zaman buzluktan çıkartın ve donu tamamen çözüldükten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

36 tane böreğiniz hazır.

Havuçlu Rulo

 

Bu enfes havuçlu rulolar Nazan Teyze’nin :) Ben o anda tadına bakamamıştım ama daha sonra annem de yaptı ve yeme fırsatım oldu. Hem lezzeti hem sunumu çok güzel. İster yemekte ister çay saatinde gönül rahatlığıyla uygulayabileceğiniz bir tarif. Misafirleriniz bayılacak :)

 

Malzemeler:

3 yumurta

2 büyük boy havuç

1 orta boy soğan

4 çorba kaşığı zeytinyağ

2 çorba kaşığı un

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kabartma tozu

 

İçine:

5 çorba kaşığı süzme yoğurt

2 diş sarımsak

Yarım demet maydanoz

(Dilerseniz yoğurt yerine krem peynir kullanabilirsiniz)

 

Yapılışı:

Soğan ince yemeklik doğranır ve zeytinyağında kavrulur.

Havuçlar rendenin ince yerinden rendelenir ve soğana ilave edilir. Tuz eklenir ve suyunu çekene kadar kısık ateşte kavrulur.

3 yumurta bir çimdik tuzla çırpılır.İçine un ve soğutulmuş kavrulmuş havuçlar ilave edilir,karıştırılır.

Karışım yağlı kağıt serili dikdörtgen borcama boşaltılır ve 180 derecede pişirilir.

Fırından çıktıktan sonra yağlı kağıt  yardımı ile rulo yapılır.Soğuması için beklenir.

İçi için, sarımsak ezilir,maydanozlar ince doğranır ve yoğurda katılarak karıştırılır.

Soğuyan havuçlu kekin içine yoğurtlu karışım sürülerek tekrar rulo yapılır.

Servis yapmadan önce bu şekilde bir kaç saat buzdolabında dinlendirilir.Dilimlenerek servis yapılır.

 

 

Çiğdemin mutfağından buldum bu tarifi. İnanılmaz lezzetli bir tatlı oldu. Çok ağır değil görüntüsüne aldanmayın ve misafirlerim çok beğenerek ikinci parçalarını aldı. Pek çok kişiye tarifini verdim. Denemenizde fayda var,pişman olmayacaksınız :)

 

Malzemeler:

3 yumurta

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı un

1 portakal kabuğu rendesi

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı hindistancevizi

 

Şerbeti:

2.5 su bardağı su

2 su bardağı şeker

1 dilim limon

 

Yapılışı:

Öncelikle şerbeti için, tencereye su ve şekeri koyup kaynatın.5 dakika kaynadıktan sonra limonu sıkın ve ocağın altını kapatıp soğuması için kenara alın.

Tatlı için,yumurta ve şekeri mikserle çırpın.

Sıvı malzemeleri ekleyip karıştırmaya devam edin.

Un ve hindistancevizi hariç tüm malzemeyi katıp karıştırın.

Son olarak un ve hindistancevizini de ekleyip düşük devirde çırpın.

Dikdörtgen borcama hazırladığınız tatlı hamurunu boşaltın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. (Ben kare borcam kullandım biraz ince oldu.)

Tatlı fırından çıktıktan sonra üzerine soğumuş şerbeti dökün ve içini çekmesi için birkaç saat bekleyin.

Emirle ne yapsak diye düşünürken bulduk bu tarifi ve bir hamurdan kaç çeşit poğaça çıkardık. Tabi çocuklarla yapınca yaratıcılıkta sınır yok :)  tarif neff_el’den.

 

Malzemeler:

2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)

2 su bardağı süt

2/3 su bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

8 su bardağı un

 

Yapılışı:

Hamur için gerekli tüm malzemeyi un hariç yoğurma kabına alıp karıştırın. Unu yavaşça ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.

Ben 8 bardak un kullandım ama biraz katı oldu hamurum. Kontrollü olmakta fayda var. Hatta 7 bardak bile yeterli gelebilir.

Hamuru mayalanması için 30-40 dk dinlendirin.

İstediğiniz şekilde şekillendirip üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve yağlanmış tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

Ayşe Hanımın tarifiyle çok lezzetli bir kek yaptım. Kokusu mis gibi ayrıca keki nemli ben çok beğendim.Şiddetle tavsiye ediyorum :)

 

Malzemeler:

3 yumurta

1.5 su bardağı şeker

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 portakal kabuğu rendesi

 

Üzeri için : Yarım su bardağı badem

 

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın.

Yoğurt ve sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam edin.

Portakal kabuğu rendesi ,un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

Yağlanmış kek kalıbına hamuru boşaltın ve üzerini bademlerle süsleyin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

 

 

Etiket Bulutu